4620 種保健食品功效成分和功能声称统計分析
已注册存案保健食物的功效环境2019年4月，國度市場羁系总局公布《關于收罗调解保健食物保健功效定見》的通知布告，将對保健食物的部門保健功效宣称表述举行调解或取缔，對一些保健功效進一步钻研論證。
首批拟调解功效宣称表述的保健功效包含免疫调理、抗委靡、改良骨質蓬松、改良胃肠功效、减肥、美容等。
拟取缔的保健功效包含改良皮膚油分、促成發展發育、促成泌乳、按捺肿瘤、预防青少年近视等。
有待進一步钻研論證的保健功效包含辅助降血脂、降血糖、降血压、促成排铅等。本文對2013～2020年已注册存案保健食物的功效举行汇总，列于表1中。
表 1 已注册存案保健食物功效汇总表
從表1可以看出，在2017年之前，已注册存案的保健食物產物重要以養分弥補剂和加强免疫力類為主，此中養分弥補剂類保健食物占总產物数目的41%，加强免疫力類產物占总產物数目的25%。
而近两年加强免疫力、缓崩溃力委靡、有助于促成骨康健、耐缺氧、辅助改良影象、有助于改良睡眠等功效類保健食物则垂垂成為主流。
同时從表中也能够看出美容(改良皮膚油分)/改良皮膚油分、促成發展發育/改良發展發育、促成泌乳等“市場羁系总局關于收罗调解保健食物保健功效定見的通知布告”中拟取缔的保健功效的產物数目少少。
而前几年比力热點的辅助降血脂、辅助降血糖、辅助降血压、對化學性肝毁伤有辅助庇护等功效的保健食物在近几年纪量也都大幅削减，這和通知布告中有待進一步钻研論證的保健功效的標的目的一致。
同时也能够看出，前几年较火的有助于调理肠道菌群、有助于消化、辅助庇护胃粘膜、有助于调理體脂、有助于改良黄褐斑、有助于改良痤疮、有助于改良皮膚水份状态、清咽润喉、改良缺铁性血虚、弥補β－胡萝卜素等10類功效的保健食物，近几年也存在產物数目较少，乃至几年都没有產物审批的环境，這與我國保健食物消费者消费更偏理性、保健食物羁系趋严等缘由直接相干。
同时本部門對這些功效的梳理也能够為後续出台整合保健食物保健功效事情供给数据支持。
各保健功效宣称對應的成果成份环境
保健食物的成果成份是其功效宣称的载體，统一種成果成份可能有多種分歧的保健功效，同时多種分歧的成果成份可能都具备某一種特定的保健功效宣称。
經由過程盘問保健食物信息数据库，本文對2013～2020年已注册存案的4620種保健食物各功效對應的成果成份举行分類汇总，成果列于表2中。
表 2 各保健功效宣称對應的成果成份
本文将微量元素钙、钙、铁、锌、硒、镁、锰、铬、铜、钼同一归為微量元素類（*），将维生素A、维生素D二、维生素D三、维生素C、维生素E、维生素B1(盐酸硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、烟酰胺(14種)、维生素B5(泛酸)、维生素B6(盐酸吡哆醇)、维生素B9(叶酸)、维生素B12(氰钴胺素)、维生素H(生物素)、维生素K、kubet,维生素K一、烟酰同一归為维生素類（**），将大豆苷、大豆苷元、染料木苷、染料木素同一归為大豆异黄酮類（淫乱），则今朝已注册存案的保健食物中所含成果成份共有121種。
從表2可以看出除“弥補矿物資和维生素”外，“有助于加强免疫力”、“缓崩溃力委靡”、“有助于抗氧化”、“有助于改良睡眠”、“辅助降血脂”、“對化學性肝毁伤有辅助庇护功效”等6種保健功效宣称具备较多對應的成果成份，阐明這些功效较受市場接待，此中大部門為植物提取物類成果成份，這些成果成份在必定剂量范畴內保健感化，但仍需進一步甄别控筆訓練卡,响應保健功效和對應的成果成份。
各成果成份對應功效宣称
產物数目、檢测法子尺度环境
保健食物的成果成份為保健食物中含有的性子不乱、可以或许准肯定量、與產物保健功效具备明白相干性的特性成份，是保健食物產物質量的重要指標。其對應的產物数目也能反應响應產物的市場承認度。
今朝我國保健食物市場質量良莠不齐，市場鱼龙稠浊，持久在低程度盘桓，部門成果成份的檢测法子缺失是一個重要身分。為包管我國保健食品格量，促成保健食物財產高質量成长，應尽快完美我國保健食物成果成份檢测法子尺度系统。
本文對梳理的121種成果成份對應的保健功效举行了進一步梳理，除微量元素和维生素外，其他的成果成份依照响應的化學布局分為脂肪酸類、糖類、卵白、多肽及氨基酸類、益生菌類、提取物類等6類，此中脂肪酸類成果成份有11種，糖類成果成份有17種，卵白、多肽及氨基酸類成果成份有17種，益生菌類成果成份有6種，提取物類成果成份有68種。
下面临各種成果成份對應的保健功效宣称、對應保健食物產物種類数目、有没有檢测法子尺度环境别離举行了汇总和阐發。
1、脂肪酸類
本文對11種脂肪酸類成果成份對應的功效宣称、保健食物產物数目、檢测法子尺度环境举行了汇总，列于表3中。
表3脂肪酸類成果成份對應的功效宣称、產物、檢测法子尺度环境
從表3中可以看出，只有γ－亚麻酸、共轭亚油酸、油酸三種成果成份有明白的功效宣称，而大大都成果成份具备较多的功效宣称，好比亚油酸、α－亚麻酸、磷脂、10－羟基－α－癸烯酸等成果成份都有5種以上的功效宣称，這些功效宣称跨度也较大。并且這些成果成份對應的保健食物產物数目也较多，過量的功效宣称也存在强调鼓吹的淡斑霜,环境，對付產物和原料自己也具备负面影响。
今朝领會到DHA原料只存案了辅助改良影象的功效宣称，此後触及其他功效宣称的DHA類保健食物產物将没法举行存案，以是脂肪酸類响應原料的功效宣称也必要举行考虑和确認。
同时從表3中可以看出，今朝除γ－亚麻牛蒡菊花茶, 酸缺少檢测法子尺度外，其他產物数目较多的成果成份都有响應的檢测法子尺度。
2、糖類
本文對17種糖類成果成份對應的功效宣称、保健食物產物数目、檢测法子尺度环境举行了汇总，列于表4中。
表 4 糖類成果成份對應的功效宣称、產物、檢测法子尺度环境
從表4中可以看出，此中粗多糖作為一個繁杂成份具有至多的功效宣称和產物数目，而一些小份子的氨基葡萄糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等也具备较遍及的產物根本。同时表中也反應出，除低聚木糖外，產物数目较多糖類成果成份根基都配有响應的檢测法子尺度，只有一些比力小眾的糖類成果成份缺少响應的檢测法子尺度，有待進一步评估落後行尺度研制，同时應加速低聚木糖檢测法子尺度的研制事情，促成响應的產物的正常成长。
3、卵白、多肽及氨基酸類
本文對17種卵白、多肽及氨基酸類成果成份對應的功效宣称、保健食物產物数目、檢测法子尺度环境举行了汇总，列于表5中。
從表5中可以看出除低聚肽、卵白質外，大部門卵白、多肽及氨基酸類成果成份都具备明白的功效宣称。此中又以避免疫球卵白(IgG)、胶原卵白和几種氨基酸较受市場接待，具备较多的產物種類。這一分類中各成果成份都有完整的檢测法子尺度。
表 5 卵白、多肽及氨基酸類成果成份功效宣称、產物、檢测法子尺度环境
4、益生菌類
對6種益生菌類成果成份對應的功效宣称、保健食物產物数目、檢测法子尺度环境举行了汇总，列于表6中瘦肚子飲料,。
表 6 益生菌類成果成份功效宣称、產物、檢测法子尺度环境
從表6中可以看出益生菌類成果成份根基都與庇护肠胃功效相干，其對應的保健食物產物種類與食物中最經常使用的嗜酸乳杆菌和雙歧杆菌這两種菌也連结一致。并且各成果成份都有與之相配的檢测法子尺度。
5、提取物類
提取物類成份是保健食物成果成份中的一大類，包含植物来历提取物和動物来历提取物，本部門将两者的對應保健功效種類数、對應保健食物產物種類、有没有檢测法子尺度等信息一并举行了汇总，列于表7中。
表 7 提取物類成果成份功效宣称、產物、檢测法子尺度环境
注: * 大豆异黄酮: 大豆苷、大豆苷元、染料木苷、染料木素。
從表7中可以看出，除总皂苷、总黄酮、总三萜、总蒽醌等繁杂夹杂物成份外，此中唯一57%的成果成份有比力明白的功效宣称，而43%的成果成份有2種以上功效宣称，特别原花青素、茶多酚有10種以上功效宣称，并且這两種成果成份均有较多種類保健食物產物，這難免讓消费者發生子虚鼓吹的印象，紧张影响保健食操行業总體荣誉，以是亟需展開成果成份的功效宣称甄别钻研。
此外從提取物類成果成份對應的保健食物產物種類来看，腺苷、牛磺酸、原花青素、红景天苷、硫酸軟骨素、β－胡罗卜素、茶多酚、三七皂苷等几種成果成份對應的保健食物產物種類较多，這些成果成份大部門都来历于植物提取物，這與我國自古就器重摄生和藥食同源的傳统文化有關，中醫藥理論與藥炊事療理論是我國功效保健食物財產的首要理論根本，成长功效保健食物財產具备西方國度無可對比的傳统理論與實践上風。
經查阅比對今朝已有的國度、行業、處所尺度和藥典尺度，今朝大部門常見的提取物類成果成份都有與之配套的檢测法子尺度，唯一总三萜、总蒽醌、五味子乙素、酸枣仁皂苷B、五味子甲素、二苯乙烯苷、丹参素、大黄酚、β－谷甾醇、桂皮醛、氯化高铁血红素、肉苁蓉总苷、1－脱氧野尻霉素13種成果成份存在檢测法子尺度缺失，而這些成果成份中总三萜、总蒽醌、氯化高铁血红素、肉苁蓉总苷這四種因為產物数目较多，應尽快制订响應的檢测法子尺度，實現响應產物的質量節制。
综上所述，微量元素類、维生素類、总皂苷、粗多糖、总黄酮等因包括多種成果成份，以是响應的保健食物数目也至多。而對付单一的成果成份，硫酸軟骨素、丙氨酸、氨基葡萄糖、牛磺酸、原花青素、红景天苷、β－胡萝卜素、二十二碳六烯酸(DHA)、茶多酚、胶原卵白、辅酶Q10等傳统常見的成果成份對應的保健食物数目也较多。
從2017年起頭，保健食物审评中間组织了一系列保健食物原料存案目次項目钻研，此中就触及保健食物原料的功效宣称确認，從今朝公布的收罗定見稿中，辅酶Q十、褪黑素、鱼油、破壁灵芝胞子粉、螺旋藻等保健食物原料唯一1～2種功效宣称，也反應了羁系层對付今朝保健食物成果成份對應的功效宣称過量問題的器重，以是仍需對各保健食物成果成份的功效宣称举行規范，各出產企業也應针對成果成份重要的功效宣称符合現實的举行申报，切勿過度强调產物的功效，促成市場秩序的規范。
經查阅比對今朝已有的國度、行業、處所尺度和藥典尺度，今朝大部門常見的成果成份都有與之配套的檢测法子尺度，但仍有低聚木糖、总三萜、总蒽醌、氯化高铁血红素、肉苁蓉总苷等市場承認度较高的成果成份存在檢测法子尺度缺失的問題，需尽快制订响應的檢测法子尺度，實現响應產物的質量節制。并且长雙歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌三種原料今朝只有處所尺度，没有國度尺度或行業尺度，也需尽快制订响應的檢测法子尺度。
本文由食物鑫焱主编韩峰收集收拾
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