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在GB 29921-2013食物類此外根本上，制订了本尺度食粮成品的食物種别（名称）阐明。本尺度中的食粮成品包含焙烤食物、冲调谷物成品、熟制淀粉成品、熟制面筋成品、熟制面米成品、膨化食粮成品和其他熟制食粮成品。
《食物平安尺度食物添加剂利用尺度》(GB2760-2014)劃定了食物添加剂品種、分類、合用范畴和利用限量。
原粮：食粮及食粮成品
包含原粮、大米及其成品（大米、米粉、米糕）、小麦粉及其成品，杂粮粉（包含豆粉）及其成品，淀粉及淀粉類成品，即食谷物，包含碾轧燕麦（片），便利米面成品，冷冻米面成品，谷類和淀粉類甜品（如米布丁、木薯布丁），食粮成品馅料。
食物分類号 .食物種别/名称
*【06.0食粮和食粮成品，包含大米、面粉、杂粮、块根植物、豆類和玉米提取的淀粉等(不包含07.0類焙烤成品)】
原粮及其成品與面米及其成品
06.01 原粮（原粮及其成品）
06.02 大米及其成品
06.02.01 大米
06.02.02 大米成品
06.02.03 米粉(包含汤圆粉等)
06.02.04 米粉成品
06.03 小麦粉及其成品
06.03.01 小麦粉
06.03.01.01 通用小麦粉
06.03.01.02 專用小麦粉(如自觉粉、饺子粉等)
06.03.02 小麦粉成品
06.03.02.01 生湿面成品(如面條、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)
06,03.02.02 生千面成品
06.03.02.03 發酵面成品
06.03.02.04 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉
06.03.02.05 油炸面成品
06.04 杂粮粉及其成品
06.04.01 杂粮粉
06.04.02 杂粮成品
06.04.02.影視燈光,01 杂粮罐頭
06.04.02.02 其他杂粮成品
06.日本藥品推薦,05 淀粉及淀粉類成品
06.05.01 食用淀粉
06.05.02 淀粉成品
06.05.02.01 粉丝、粉條
06.05.02.02 虾味片
06.05.02.03 藕粉
06.05.02.04 粉圆
06.06 即食谷物，包含碾轧燕麦(片)
06.07 便利米面成品
06.08 冷冻米面成品
06.09 谷類和淀粉類甜品(如米布丁、木薯布丁)
06.10 食粮成品馅料。
“焙烤食物”與“糕點”重要呈現在GB2760-201四、GB/T20981糕點国度尺度等。
焙烤3a娛樂城,食物（糕點食物
07.0 焙烤食物
07.01 面包
07.02 糕點
07.02.01 中式糕點(月饼除外)
07.02.02 西式糕點
07.02.03 月饼
07.02.04 高雄當舖, 糕點上彩装
07.03 饼干
07.03.01 夹心及装潢類饼干
07,03.02 威化饼干
07.03.03 蛋卷
07.03.04 其他饼干
07.04 焙烤食物馅料及概况用挂浆。
参阅杜德春博士相干原創：《焙烤食物與面米成品食物利用的添加剂品類及其感化與利用》、《复合食物改進剂在焙烤食物、面米成品中的利用》、《中国糕點加工要履行甚麼国標拇囊炎貼,？中国糕點是若何分類的？》、《焙烤食物工程系統》等。
杜德春博士原粮谷物及其成品配方工藝技能
《面條、鲜面條、半干面配方工藝與添加剂栅栏技能》、《馒頭包子花卷配方工藝與抗老化技能》、《油條配方與速冻技能》、《米糕粽子粑粑饵块糕云片糕桃片糕配方工藝與抗老化技能》、《面包配方工藝與速冻面团工藝》、《面條速冻技能工藝》
《馒頭速冻技能》、《包子速冻技能》、《绿豆饼板栗饼葱油饼配方工藝》、《软麻花酥麻花配方工藝》、《蛋糕配方工藝》、《月饼配方工藝》、
《萨其马配方工藝》、《蜜三刀配方工藝》、《桃酥配方工藝》、《饼干配方工藝》、《芝麻饼、手工麻饼配方工藝》、《小米與玉米和五谷杂粮成品配方工藝》、《鲜湿面、油炸面、非油炸面、半干面、速冻面工藝》、
《江南處所小吃面米成品配方工藝》、《东北處所特點小吃配方》、《西北處所小吃配方》、《華北處所小吃配方》、《華中處所特點小吃配方》、《華南處所特點小吃配方》、
《西南處所特點小吃配方》、《華东處所特點小吃配方》、《華西處所特點小吃配方》、《港澳台處所特點小吃配方》、《明清處所特點小吃》、《烧饼、酥饼、火烧、老面饼配方工藝》、
《清真烤饼、烤饼、馕饼、馍馍、锅盔配方工藝》、《原生态清真自然老面38種做法配方工藝》、《米糕、水塔糕、酸米浆饼、大米饼、小米饼、酒酿饼配方工藝》、
《面包與馒頭的酵面做法：自然老面、野生酵母、隔夜種、液種、瓜果種配方工藝》、《杜德春博士论中国山东面粉與加拿大美国澳大利亚面粉的品類與用處》、《春饼、烫面饼、鸭饼、卷饼、烤鸭饼1/3；1/2配方工藝》、《驴打滚、艾窝窝、耳朵眼糕、米饼糕等配方工藝》、《杜德春博士论粳米糯米粳米大米的品類與用處》等。
杜德春：
焙烤食物工藝技能首席工程師博士
面點面食工藝技能首席工程師博士
原粮谷物食物工藝技能首席工程師博士
食物工程體系防腐與抗氧化工程師博士。
#焙烤食物工藝工程學#原料谷物面米食物工藝工程學#速冻面米與调制食物工藝學 |
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發表於 2024-5-9 18:42:59
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