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標題: 先秦以前,古人以粥為主食?古代文人對粥具有養生作用有何看法? [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-5-9 17:06
標題: 先秦以前,古人以粥為主食?古代文人對粥具有養生作用有何看法?
鼎方才被發現的時辰，煮粥是它首要的功效之一。當時的鼎仍是陶土建造的，現今河南以东、以南地域多用鼎，以西以北多用鬲。

鼎、鬲不异的地方：都是用来煮食品的，都是三足的；分歧點是鬲的三足稍胖，中心是空的，人称“袋形足”，鼎則十足。

可用来煮食品的另有没有腿的釜（要靠三足支架加热），鼎厥後升格為礼器、重器，成為权利的意味，而鬲和釜則担任了更多的利用功效，為人類煮粥蒸饭。

這遠比《初學记》所载的《逸周书》中所云“黄帝始烹谷為粥”，要早了好几千年。

相對于两河道域“面食”来讲，中国自古因此粒食為主的。

磨面的东西，古代称為硙，而最先的出土的石硙，乃在汉朝，是以面食發源于汉朝。

先秦之前咱们先人的主食因此粥饭為主的。

光有煮這一步，在只有陶器作炊具的期間是做不可饭的，蒸饭另有赖于甑的發現，是以可以說粥是前人最先的主食。

五谷之實皆為颗粒，均可以做粥。

北方食粮以粟為主，所做的粥就是今天喝的小米粥。南邊以稻米為主，也就是大米粥。

直到年龄期間，稻米對付北方人仍是豪侈品。

孔子曾求全本身的學生：“食夫稻，衣夫锦，于女安乎？”把吃大米與穿锦缎等量齐觀，可見其價值不菲。

固然對付糊抗老保養品推薦,口富饶的人们来讲，光喝粥也很单调，不是好糊口。

前人服丧、表达對親人的思慕就要从心理和精力上熬煎本身，睡觉要垫草垫子、枕土块，用饭要光專業器材防護箱桃園通馬桶,,喝粥。一個尺度的孝子，在怙恃归天後要對峙三年。

固然說周秦两汉時代的主食根基上仍是粥和饭，但糊口豪侈的贵族在粥饭上仍是有很多讲求的，人们已晓得選擇品格良好的谷物烹制粥饭。

《吕氏年龄·本味》說:“饭之美者，玄山之禾，不周之粟，阳山之穄（音计，饭之不粘者），南海之秬（音巨，黑黍）。”

這些都是寻求甘旨者津津樂道的。

其次是寻求米的精凿，上古贫民和奴隶吃的都是“脱粟”（只去皮壯陽藥,壳的糙米），乃至只是部門稍稍去皮食粮。

只有有錢人或贵族才能“食不厌消痔瘡茶,精”把米舂得出格精凿。

這個時代起頭呈現了花式粥饭。如汉朝火德，色彩尚赤，故風行赤豆粥，系用纯豆制成，味甘，又称為甘豆羹，约莫就是本日的小豆粥。

《礼记·内則》记“酏”（音蚁）的做法，“取稻米，举糔溲之，小切狼臅膏，以與稻米為酏。”

可見酏是一種掺了狼胸臆下脂膏的粥，近于後世的肉粥。

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