科學認知特殊食品丨益生菌類保健食品迎来發展黄金期

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中國消费者報報导（記者孙燕明）比年来，加强身體免疫力的康健理念逐步深刻人心。益生菌類保健食物重要的保健功效就是加强免疫力，是以快速進入千家万户，線上線下贩賣量均压倒一切。益生菌類保健食物迎来成长黄金期。

對利用菌種严酷辦理

中國保健协會保健咨询辦事事情委員會秘書长王鹤鬆在接管《中國消费者報》記者采访時說，益生菌類保健食物利用菌種必需是羁系部分公布的可用於益生菌類保健食物的菌種，并且具备充沛的钻研数据和科學共鸣支撑其具备保健功效。依照相干劃定，列入《可用於保健食物的益生菌菌種名单》《可用於食物的菌種名单》《可用於婴幼兒食物的菌種名单》和羁系部分已核准的新食物原猜中的益生菌菌種都可用於申報保健食物。

2005年，原國度食物藥品监視辦理局公布的《益生菌類保健食物申報與审評劃定（试行）》提出，益生菌類保健食物系指可以或许促成肠道菌群生態均衡，對人體起有利感化的微生態產物。益生菌菌種必需是人體正常菌群的成員，可操纵其活菌、死菌及其代谢產品。益生菌類保健食物必需平安靠得住，即食用平安，無不良反响；出產用菌種的生物學、遗傳學、成果學特徴明白和不乱。该劃定還明白，活菌類益生菌保健食物在其保質期內活菌数量不得少於106cfu/mL(g)。所用益生菌菌種在其發酵進程中，除培育基外，不得参加具备成果成份的動植物及其他物資。

我國早在2001年公布了《可用於保健食物的益生菌菌種名单》，名单包含两歧雙歧杆菌、婴兒雙歧杆菌、长雙歧杆菌、短雙歧杆菌、芳華雙歧杆菌、德氏乳杆菌保加利亚種、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚種、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌。

2010年至2011年，原卫生部前後公布《可用於食物的菌種名单》《可用於婴幼兒食物的菌種名单》，别离含21個菌種和4個菌種的6個菌株。2013年，《新食物原料平安性审查辦理法子》實施後，又陸续审批颁布了16個可用於食物的菌種和8個可用於婴幼兒食物的菌株。

本年8月25日，國度卫生康健委對《可用於食物的菌種名单》《可用於婴幼兒食物的菌種名单》举行了更新，對名单中部門菌種分類和定名举行调解。對名单中触及菌種分類和定名调解的菌種，設置两年過渡期。

天津中醫藥大學钻研員吴崇明在接管《中國消费者報》記者采访除膠噴霧,時暗示，比年来，有關國際權势巨子组织對部門益生菌菌種和菌株的分類學职位兒童早教玩具,地方和拉丁名称举行了调解，并在相干國際食物和商業范畴遍及利用。這次國度卫生康健委對益生菌菌種举行更新的重要根据是國際科技界基於全基因组測序技能在微生物分類學中利用的最新钻研功效，并與益生菌國際通用分類學連结一致，便於公家檢索盘問。出格值得一提的是，為了确保食用平安，國度卫生康健委将名单中部門菌種的表述详细到亚種。由於细菌的平安性和有用性具备菌株特异性，不异菌種的分歧亚種和分歧菌株，其平安性和有用性可能相差很大。

差别化竞争成為决胜關頭

1996 年，原卫生部核准我國第一批59種保健食物，包含昂立一號口服液和高博特盐水瓶生態口服液，創始了我國保健食物审批制的先河。今朝 ，市場羁系总局特别食物信息盘問平台显示，以益生菌為重要原料的國產保健食物的获批数目约有140款，包含經讓渡技能注册得到新核准文號的產物。

今朝，益生菌保健食物功效重要包含调理肠道菌群、加强免疫力、润肠通便，促成消化、對胃黏膜有辅助庇護功效等；重要剂型包含口服液、粉剂、胶囊和片剂。

王鹤鬆暗示，2017年，我國益生菌市場范围為553亿元，估計本年将冲破千亿元，近5年每一年复合增加率到達10%以上。 估計“十四五”時代，我國益生菌市場范围将以每一年12%—18%的速率增加。

中國社會科學院食物藥品財產成长與羁系钻研中間主任张永建在接管《中國消费者報》記者采访時暗示，比年来，益生菌類食物市場快速成长，遭到浩繁消费者的追捧。究其缘由主如果，公家已不知足仅從食物中得到能量，另有養分、功效等方面實際和潜伏的康健需求；食物科學范畴對益生菌的钻研不竭深刻，不少科研功效已在食物研發和出產范畴获得利用，為產物供给了更多更扎實的科學根本；社會各界對益生菌的科普鼓吹力度不竭加大，使消费者對益生菌有了愈来愈深刻的認知，加倍存眷這種保健食物，并催生和拉動响應的消费。

吴崇明暗示，益生菌保健食物成长潜力庞大，必要有關科研部分和企業不竭加大研發力度。比方，增强益生菌菌體的心理功效不乱性，潜伏益生菌菌株的靶向挑選及發掘，加强益生菌產物的保健成果，低落益生菌發酵產物品格的不不乱性，不竭晋升益生菌產物品格等。别的，操纵现代生物技能，經由過程基因工程等手腕培養功效更壮大，并能久长假寓肠道阐扬有利感化的益生菌，也是益生菌類保健食物財產成长中必要解决的關頭問題。

“今朝，益生菌類保健食物市場呈现紧张的同質化徴象，差别化竞争将成為益生菌類保健食物市場决胜的關頭。”王鹤鬆暗示，在我國益生菌原料市場中，外企研發和出產的菌種盘踞主导职位地方，知名菌種包含鼠李糖乳杆菌HN00一、新店汽車借款,乳雙歧杆菌HN01九、嗜酸乳杆菌NCFM、乳雙歧杆菌Bi-07等。跟着消费需求的敏捷增大，合适我國消费者肠道特性的菌種降血糖神器,将更受青睐。同時，益生菌保健食物重要比拼菌種数目和浓度，此後将向益生菌复合功效型標的目的成长。别的，產物形態将更趋势零食化，益生菌酸奶、饮料、軟糖、果冻等產物存在更多的成长機遇。