發酵食品可以支持肠道健康嗎?

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几千年前，咱們的先人發明，将食品與氧气断绝象征着细菌起頭吃掉糖和淀粉，将其轉化為酸或酒精。

如许既保存了食品，又付與了食品怪异的浓烈風韵6

咱們都在不經意間就吃發酵食物。酸奶、啤酒、酵母面包、酸奶油、酸辣酱、泡菜及其韩國嫡親泡菜都属于發酵種别。

您可能不太認識其他發酵產物，包含開菲尔（一種由發酵细菌和酵母夹杂制成的乳饮料）和康普茶（一種發酵甜茶饮料）。

有时會添加细菌（如乳酸）来帮忙天然發酵進程。

發酵食物的益處

如今人們認為，按期在饮食中参加這些食品可以帮忙連结肠道康健。

發酵食物的益處之一是它們自然富含您身體所需的康健细菌，科學家認為這可能在連结您本身的友爱肠道菌群蓬勃成长方面阐扬首要感化。

咱們每小我的胃肠道（又称肠道）中都有跨越100万亿個活细菌，它們帮忙咱們的身體履行很多分歧的護肝茶,使命。

但是，咱們的肠道细菌必要連结均衡才能阐扬最好感化。

比方，必要有足够的好“活”细菌来均衡使咱們生病的“坏”细菌。

均衡的肠道细菌可以支撑體內的如下體系：

（1）免疫體系

（2）血汗管體系

（3）睡眠體系

（4）消化體系

在2015年《胃肠病學最新概念》杂志上颁發的一篇评論中，钻研职员發明，具有分歧的肠道菌群可能有助于减缓一系列肠道疾病，包含肠易激综合症(IBS)。

除帮忙您的消化康健以外，豢養肠道细菌還可以支撑您康健的其他方面，比方您的生理康健。

2016年，科克大學的钻研职员陈述称，给康健人服用含有友爱细菌的鸡尾酒四個禮拜後，MRI扫描成果显示他們的大脑勾當產生了變革。當介入者情感低沉时，他們不太可能呈現消极設法。

9種最佳的發酵食物和饮料

牛奶發酵在19世纪末起頭風行，那时贸易范围出產牛奶所需的技能已可用。

几個世纪以来，人們一向在實践奶酪發酵和牛奶發酵来保留乳成品，但凡是在出售以前經由過程巴氏灭菌法将活细菌從乳成品中去除。

但是，有一些乳成品颠末專門發酵和加工以保留活细菌培育物，咱們鄙人面列出了此中一些。

食品發酵可以發生一些很是甘旨（并且康健！）的成果。

如下是9種最佳的發酵食物：

一、開菲尔

開菲尔是一種發酵乳成品饮料，高加索山區的牧羊人曩昔經常饮用。

在土耳其语中，開菲尔這個词的意思是“杰出的感受”。

人們利用称為開菲尔谷物的發酵谷物来建造開菲尔，此中含有乳酸和酵母等活细菌。

它還含有必须的矿物資、维去脂肪粒，生素、氨基酸和酶。

它的味道有點像酸奶，但听说另有更多益處，是很好的零食或早饭。

二、酸奶

酸奶是最佳、最聞名的發酵食物之一。

它是由颠末活體友爱细菌（即雙歧杆菌和乳酸菌）發酵的牛奶制成。

這是获得逐日剂量益生菌的简略法子；测驗考試将其與浆果和蜂蜜一块兒参加早饭，或與坚果或格兰诺拉麦片一块兒作為使人得意的零食。

不外，請确保您采辦的是正品，并選擇含有“活”或“活性”菌種的酸奶，由于有些酸奶颠末加工以杀死细菌。

三、酪

酪乳在那时更受接待，但若你如今能買到一些，它會是一種美好的發酵美食。

不外，您必要确保它因此傳统方法建造的。

酪乳嫩白皂,只是建造黄油时剩下的液體，富含维生素、矿物資和活细菌。